Demir cevheri, doğada demir minerali içeren kayalardır ve bu mineraller demir metalinin üretimi için kullanılır. Dünya genelinde birçok farklı bölgede bulunan demir cevherleri, demir endüstrisinin temel hammaddesini oluşturur.

Demir cevherleri, genellikle hematit (Fe2O3), magnetit (Fe3O4) ve limonit (FeOOH) gibi demir mineral türlerinden oluşur. Bunlar, çoğunlukla sedimentler içinde veya metamorfik ve magmatik kayalarda bulunurlar. Magnetit ve hematit, en yaygın demir cevheri mineralleridir ve demirin en önemli kaynağını oluştururlar.

Demir cevherleri, çoğunlukla açık ocak madenciliği veya yeraltı madenciliği yöntemleriyle çıkarılır. Açık ocak madenciliğinde, cevher yüzeye yakın olduğu için büyük açık ocaklar açılarak cevher çıkarılırken, yeraltı madenciliğinde tüneller açılarak cevherin çıkarılması sağlanır.

Demir cevheri, madencilikten sonra kırma, öğütme ve zenginleştirme gibi işlemlerle işlenir. Daha sonra demir içeriği yüksek konsantre elde edilir ve demir cevheri yüksek sıcaklık ve basınç altında indirgenerek demir metaline dönüştürülür.

Demir cevheri, demir ve çelik endüstrisinin temel hammaddesini oluşturur ve birçok endüstriyel ürünün üretiminde kullanılır. İnşaat malzemeleri, taşıtlar, elektronik cihazlar ve birçok endüstriyel ekipman, demir cevherinin işlenmesiyle elde edilen demir ve çelikten üretilir.